麹チーズケーキ OHARA CRAFT × Mullet

LOCAL DESIGN

安塚・大原集落(新潟県上越市)の食の恵みをデザインするプロジェクト「OHARA CRAFT」とキッチントラックMulletのコラボレーションで生まれたチーズケーキ。安塚のお米を素材に活かしながら一つひとつ丁寧に焼き上げています。

安塚・大原集落の棚田で育つコシヒカリから手作りした玄米甘酒、おひさま日曜市のふなくぼ農園さんの焙煎玄米米粉など、できる限り生産者や生産環境のわかる素材を選び、白砂糖や小麦粉など「使わない素材」にもこだわりました。
そんな経緯で生まれたチーズケーキは、素材を活かした優しい甘さと、ふわっとした食感をお楽しみいただけるチーズケーキになりました。
たくさんはご用意できませんが、その分ご注文いただいた一つひとつを、丁寧に焼き上げます。

〈使っている材料〉
発酵玄米・クリームチーズ(食塩・安定剤不使用)・平飼いたまご・甜菜糖・焙煎玄米米粉・天日塩・季節の山のもの(干柿・くるみ)
・サイズ 12cm×12cm
・金額 ¥4,000(税別)※冷凍でのお渡しとなります
・受渡し日時 平日 10:00~18:00
・受渡し場所 (株)U・STYLE 新潟市中央区上沼651

〈ご注文方法〉
メール info@u-style-niigata.comより、ケーキの個数・お名前・電話番号・お渡し希望日時を送信ください。担当者より返信させていただきます。
また、配送も承ります。ご注文時に、配送希望の旨をご記載ください。料金の支払方法や送料など、ご連絡させていただきます。
※配送料 ¥1200(税別)〜 配送地域で配送料が異なります。詳しくはお問合せください。
※ケーキの写真の上にトッピングしてある花はつきません。季節のハーブや花などをトッピングしてもお愉しみいただけます。

〈お問い合わせ〉
(株)U・STYLE  TEL 025-385-7585

麹を加えることで生まれる優しく自然な甘さが特徴です。麹は、玄米甘酒と同じコシヒカリでつくった、玄米麹を使用しています。

干柿、いちじく、くるみ、黒豆など、季節ごとに様々な食材を組み合わせ、山間の四季を楽しめるケーキです。

山奥の天水田で、生育中は農薬を使わずに、豊かな自然とともに育ったコシヒカリです。環境にできる限り負荷をかけず、納得して食べられるお米を。そんな想いで少量のみ育てている、貴重なお米です。

長野県との県境、菱ヶ岳を望む里山に小さな集落が点在する地域です。国内有数の雪深い地域であり、四季折々の気候や豊かな自然環境が、豊富な食の恵みをもたらしてくれます。